Вакуумная упаковка

Вакуумная упаковка

Оглавление:

  1. Оборудование для вакуумной упаковки
  2. Вакуумные насосы для упаковки
  3. Вакуумный упаковщик
  4. Пакеты и мешки для вакуумной упаковки

Вакуумная упаковка – это процесс, при котором пищевые продукты или одежда упаковывается в специальные пакеты или мешки при помощи специальных устройств. Сегодня вакуумная упаковка активно используется именно в пищевой промышленности, поскольку продукты, которые не находятся под воздействием кислорода, имеют больший срок хранения.

Оборудование для вакуумной упаковки может использоваться как на предприятиях, так и в быту. На прилавках магазинов продается рыба, мясо, овощи, сыр и другие товары, упакованные в мешки и пакеты. В быту домохозяйке используют небольшие упаковщики, который откачивают воздух из пакетов.

вакуумная упаковка

Кроме кислорода, отрицательное воздействие на продукты может оказывать температура и влага. На пищу не попадают загрязнения и болезнетворные микроорганизмы и они сохраняют свои органолептические качества. Вакуумная упаковка предотвращает обветривание, высыхание, увядание. Потери продуктов сводятся к минимуму, поскольку не приходится выкидывать испорченный продукт или вырезать части которые выцвели или высохли. Если использовать вакуумный упаковщик в быту, можно производить закупку большого количества продуктов. Продукты будут сохранять естественную влагу, снижатся их весовые потери во время тепловой обработки в вакуумной среде.

Оборудование для вакуумной упаковки

Типы установок, которые применяются в пищевой промышленности:

  • оборудование для вакуумной упаковки продуктов;
  • оборудование для вакуумной упаковки рыбы;
  • оборудование для вакуумной упаковки мяса;
  • оборудование для вакуумной упаковки овощей;
  • оборудование для вакуумной упаковки сыра;

Оборудование для вакуумной упаковки используются на пищевых предприятиях, в ресторанах, кафе. Сегодня активно используются как камерные, так и бескамерные агрегаты. Устройство аппаратов бескамерного типа позволяет откачивать воздух прямо из мешка или пакета. Вакуумный упаковщик имеет низкую стоимость, компактен, потребляет небольшое количество энергии.

вакуумная упаковка

Вакуумные насосы для упаковки

Вакуумные упаковщики закрытого типа имеют большую производительность. Следовательно, в них используются вакуумные насосы с большей мощностью. Но при этом, если сравнивать с вакуумными промышленными установками, они в разы уступают в быстродействии и значении остаточного давления. При выборе вакуумного насоса для упаковки учитывается его экологическая чистота. В нем не должно использоваться вакуумное масло, которое при нагреве выделяет пары, способные загрязнять продукт. Поэтому, самыми популярными моделями является пластинчато-роторные «сухие», спиральные «сухие», диафрагменные установки. Как правило, вакуумные насосы имеют небольшую производительность, низкий уровень шума и энергопотребления. Купить оборудование для вакуумной упаковки в бытовых условиях можно у многочисленных производителей посуды, а не только производителей вакуумного оборудования.

Вакуумный упаковщик

Оборудование для производства вакуумной упаковки – это, как правило, вакуумный упаковщик. Вакуумные упаковщики можно использоваться только со специальными гофрированными пакетами. Производительность таких устройств гораздо ниже, чем в закрытых упаковщиках. При этом они не способны откачивать воздух более чем на 90%, в то время как камерные агрегаты создают разряжение до 99%.

вакуумный упаковщик

Закрытые вакуумные упаковщики имеют большие размеры, а сам процесс производится внутри установки. Корпус внутренних вакуумных упаковщиков изготавливается из нержавеющей стали, рабочая камера их алюминия. Оборудование для вакуумной упаковки мяса, цена которого зависит от производительности и других дополнительных характеристик, может использоваться с другими видами пищевых продуктов.

Пакеты и мешки для вакуумной упаковки

Пакеты и мешки для вакуумной упаковки имеют различный состав. В большинстве случаев используется полиэтилен. Но он не имеет однородную основу, а имеет определенное количество слоев, каждый из которых выполняет свою функцию. Использование обычных пакетов для упаковки хоть и возможно, но не гарантирует защиту продуктов от внешнего воздействия. В качестве материала для вакуумного пакета или мешка может использовать полиамид. Для того, чтобы изготовить из полиамида мешок, предприятия, находящиеся в нашей стране используют гранулы импортных производителей, поскольку они не оказывают отрицательного воздействия на мясо, рыбу, фрукты и овощи. Нередко их используют для тканей, бумаги и других материалов. Сегодня важно, какого качество будет не только у вакуумных пакетов и мешков, но и оборудования для вакуумной упаковки. Екатеринбург, для людей, которые знают о вакуумном оборудовании, ассоциируется с упаковщиками.

2017-11-13T16:03:42+00:00